500平方米的超市:为什么比大超市更赚钱?
来源: 零售观察员     日期:2021-04-15

  为什么社区小超市能比超市赚更多的钱?业界也不止一次讨论,有多少家门店最适合这个时代的发展趋势?似乎这个问题从来没有停止过被业界提出。

  纵观这两年,企业的探索似乎给了这个问题一个明确的答案

  什么是500平方米现象?

  1. 开500平方米的店已经成为一种趋势

  目前,在全国范围内开越来越小的店的情况并不是一种特殊现象,而是一种普遍现象。

  包括大润发的施乐、永辉的永辉有友、步步高集团的惠米巴、乐成超市的盛贤奇、金浩来的初贤生、皇冠超市社区店、新华城的临珠生活超市等,都加紧开店,开店面积从500平方米到1000平方米不等。

  这已成为全国各地不可阻挡的潮流。与以往的大卖场模式相比,500平方米至1000平方米的门店近两年在市场上取得了不错的业绩,生命力很强。

  2. 未来的零售业态主要是小业态和社区商业

  有专家表示,未来的零售业态主要是“小业态”和“社区商业”。在电子商务的浪潮中,“社区小店”将越来越受欢迎。

  在这个小业态的意义上,它包括便利店,如7-11、罗森、国产品牌全时、好邻居等;社区超市、社区生鲜增强型便利超市,如生鲜传奇、厨鲜等;专业店,如良品店、乐大嘴小吃等,除了北京、上海、广州和深圳,中国还有更多的社区超市。小企业的出现、成长、成熟和发展正是适应个性化和定制化的需要。

  3. 店面面积为500平方米,服务半径为500米,因此,我们希望能对这个概念进行更清晰的界定,于是“500平方现象”的思维就出现了。

  在“小业态”的基础上,如何准确界定国企“500平现象”?

  这里的“500平方米现象”是表达一个概念,即以500平方米的平均门店面积为平均值,线上线下平均面积延伸到500平方米左右。

  通过精心挑选适合目标客户需求的商品,服务更贴近消费者,在最短距离内实现最便捷的一站式购物需求。

  此外,社区服务半径500平的现象也在500米左右。

  无论如何,便利性将是500平现象店的第一要素,最大的优势是满足个性化需求。

  社区商业是未来最流行的商业形式

  1.由于近年来消费习惯的改变,小店的便利性符合消费者的意愿。对于消费者来说,在自家楼下的店铺里解决所有必要的问题,是未来最受欢迎的生意。

  比如,年轻消费者下班后可以在社区门口的店里解决吃饭问题。晚饭后,他们还可以顺便交电费和给地铁公交卡充值

  此外,小企业的经营比大商店更灵活,特别是未来商业模式将向个性化、定制化方向延伸,那么,小企业将发挥重要作用。

  专业人士认为,小企业前景广阔,比标准店小,比便利店大,但他们更注重新鲜休闲产品,需要更贴近顾客。

  2. 大卖场衰落的说法在20年前越来越多地被提及,零售企业之所以能够赚钱并迅速扩张,是因为当时的模式比较先进。

  如果20年后的今天,我们仍然沿用原有的发展模式而不改变,那将是一种对实体店的落后。

  3. 零售企业的终极模式是什么?

  至于哪种模式将成为零售企业的终极模式,很显然,在未来的市场环境中,小店、便利店、专卖店将拥有更加旺盛的生命力。

  这也是基于新鲜传奇的成功。鲜活传奇每天300平方米的小店销售额达到3万元,为乐成超市找到了成功的突破口,也在业内刮起了“小业态”之风。

  无独有偶,以三线城市为主要目标消费市场的金浩来超市也开始转型升级。2015年11月起,金浩来在巩义市首家以300平方米为主的生鲜便利超市开业,复制速度极快,服务范围500米以内的消费者。

  这种小业态门店的竞争力和密集开店的速度都非常快,这就要求门店对商品有非常精确的控制。依托厨房生鲜食品,金浩来超市从巩义市成功进攻郑州市场,成为自下而上反击的典范。

  4. 服务半径500米,辐射周边地区3000-5000户

  一二线城市,因为复杂的交通网络增加了消费者出行的时间成本,“广安超市将密集布局生鲜强化社区超市,为周边500米范围内的顾客提供服务。”

  皇冠超市定位区半径500米,辐射周边3000至5000户居民,可满足80%的居民生活需求。居民通常将这种社区商店视为日常购物的场所。

  这家商店在头三年就开始做这样的尝试。目前,它已经开了5家这样的店,营业面积只有500平方米,但每天的销售额有8万-10万。由此可见,这种模式的探索是正确的。

  目前,皇冠超市更希望采取“一家大店加上两三家小店”的模式进行复制和扩张。

  传统格式的拯救?

  1.“名品低价”是制胜的法宝,但在500平方现象下,并不意味着只减少了店面面积、商品质量和购物环境,以及人员管理和现场控制。

  如果我们仍然停留在大型超市模式的顶端,这种改革是失败的。

  漂亮的店面装修固然重要,但我们真正的核心是商品。在各500平方门店的经营理念中,“名品低价”是小户型门店取胜的法宝。无论店面如何变化,商品始终是第一生产力。

  因此,店面越小,对商品实力的要求就越高,考验也就越大。

  2.500平方米的现象在业内能持续多久?换言之,这是企业转型期的又一次突破吗?

  500平现象是对传统企业的拯救吗?这是对传统商业的拯救吗?当然,也有不同的声音。

  上海城市超市总裁崔义雄说:“事实上,现在社区商店最麻烦的部分是面积不足500平方米的商店。”如果店面太小,就建不起厨房,也无法通过主食厨房取悦顾客的口味。从长远来看,客户的粘性会太差,没有未来。至少会有1000平方米的面积。”

  3.探索适合目标消费者的门店形式

  大小门店各有优缺点。对于500-1000平方米的门店,门店面积太小,无法现场加工。厨房和操作室对于建立商店的竞争力非常重要。

  一个企业可能需要规范门店规模,但就整个社会而言,各种规模的门店都需要规范。

  所谓,任何一种商业模式都不仅仅是单一的存在,市场多样化的要求也对门店规模有不同的要求。

  500平方米现象日益成为行业内的集中现象,并以其独特的优势来势汹汹。至于500平方米的门店是否是未来业内最具竞争力的门店模式,我们还要在探索中不断检验。

  只有探索出适合目标消费者的门店形式,才能创造出更符合市场需求的盈利模式。对于500平现象店来说,当它们在全国遍地开花时,正是检验它们是否成功的时候。


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